五黑鸡苗 2019-01-17 09,可烹制一道云腿蒸黑藏鸡

2019-11-01 11:08 来源:未知

乌鸡大家的第一印象就是对女人有大补的物种。那么黑藏鸡呢?相信大家对于黑藏鸡是比较陌生的。它也是属于乌鸡的一种,是最为乌鸡中最为珍稀的种类。在明朝的时候一直是皇宫的所有物。那么黑藏鸡有什么特点呢? 细看黑藏鸡,它黑冠黑羽、黑眼睛,威风凛凛,真是黑得非同凡响。这黑藏鸡虽然像乌鸦一样黑,但名声却像花儿一样红,黑藏鸡肉质细嫩,清香甘润,味道鲜美,类似于甲鱼,优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世,是驰名中外的多用途优良鸡种。它含有极高的滋补、药用价值的黑色素,具有滋阴、补肾等独特功效,是传统的名贵中药材,备受历代医药家所重视,自古被誉为“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”。 黑藏鸡特别的地方除了它一身黑之外,它产出蛋的蛋壳还带淡淡的绿色,比普通的鸡蛋要稍微小些,颜色看上去比较嫩,很是诱人,吃起来比较滑,一不小心就掉到喉咙里了。 黑藏鸡之所以味道鲜美,肉质嫩滑,肌间脂肪分布均匀,全是因为它们全部在林下放养,食草吃虫,四处奔走,基本上处于半野生状态。讲起这放养,同行告诉笔者这其中可是有大学问。首先,放养时带领鸡群的不是公鸡,而是用鸡,因为黑藏鸡比较有野性,公鸡之间经常“决斗”,疏于带领鸡群。另一个就是饮食均衡,放养时,黑藏鸡都只采食蚯蚓和其他虫子,这时就要为它们补充玉米、豆粕、麸皮来均衡它们的饮食,对鸡的生长和提高它的营养价值有很好的帮助。据现代医学分析,该鸡还含有各种微量元素和多种维生素,胆固酸含量极低,是高蛋白、低脂肪的天然食品,对美容健体、延年益寿有独特的功效。 好的食材,烹调手法的搭配自然必不可少,黑藏鸡可以用粟米淮山浸、粥油浸、云腿蒸等方法加以烹调,做出一道道令人垂涎欲滴的美味菜式。在家中,可烹制一道云腿蒸黑藏鸡,先将每片云腿各切成三片。将黑藏鸡斩件加味料腌制后,然后将鸡肉与云腿片交互排列于盘中,罩上保鲜膜,用微波炉高温蒸约六分钟即可,黑藏鸡肉质鲜嫩,醇香四溢。如果想一尝大师傅厨艺的可以到位于番禺迎宾路口的实惠坚酒家,它的一道“粟米淮山浸黑藏鸡”,黑藏鸡有滋润肌肤、补血养颜之功效,加之粟米、淮山补而不燥,功效显着,是爱美的MM们不容错过的美味佳肴。 由于黑藏鸡的产量不大,因而在广州市面销售的食肆亦不多,其售价比一般鸡种稍高,一只四斤重的黑藏鸡售价为288元。

五黑鸡苗 2019-01-17 09:44 分类:资讯 阅读()

五黑鸡,又名五黑一绿鸡,具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色。成年公鸡体重1.6-2公斤,母鸡1.2-1.5公斤,饲养4个多月可开产,年产蛋200-220枚。“五黑乌鸡”肉质细嫩,味道鲜美,含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素,具有独特的营养,尤以药用、滋补、观赏而闻名于世,是驰名中外的多用途优良鸡种。它含有极高的滋补、药用价值的黑色素,具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效,是传统的名贵中药材,备受历代医药家所重视,自古被誉为“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”,实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。

绿壳鸡蛋平均每枚蛋重46克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收,含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7-10倍,蛋黄比草鸡蛋黄大8%,蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级),属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品

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